Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 18 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Gara-gara nonton drama Korea, jadi pengen banget makan kimchi. Tapi berhubung selama ini kalau makan kimchi selalu nggak suka sama rasanya yang terlalu asam, jadi diniatin bikin sendiri karena rasanya bisa disesuaikan sama lidah sendiri 😂 Resep dari Maangchi, dengan sedikit modifikasi 👩‍🍳 Untuk takaran cup : • 1 cup tepung sekitar 130-140 gram • 1 cup air/kecap ikan sekitar 15-20 gram Kecap ikan, aku pakai merk cap ikan merah yang sudah halal. Dan ini rasanya asiiin banget, jadi buat yang mau pakai merk lain, takaran bisa disesuaikan aja ya 😉 Untuk bubuk cabe, buat yang mau pakai bubuk cabe korea nanti hasilnya warna merahnya lebih cakep. Tapi berhubung di daerahku nggak ada yang jual, jadi aku pakai bubuk paprika yang warnanya lebih merah dibandingkan bubuk cabe dan bubuk paprika juga sama sekali nggak pedas, jadi tinggal tambah boncabe aja buat rasa pedasnya Selamat mencoba 👩‍🍳

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

1. Bahan sayuran
2. 1 buah sawi putih ukuran sedang
3. 600 gram lobak putih
4. 200-250 gram wortel
5. 6 batang daun bawang
6. Bahan kimchi paste :
7. 2 sdm tepung beras
8. 1/2 cup kecap ikan
9. 1/2 cup air matang
10. 1 sdm gula
11. 9 siung bawang putih
12. 1 buah bawang bombay ukuran sedang
13. 1 sdt jahe
14. 1 cup bubuk paprika
15. 3 sachet boncabe
16. Bahan marinasi sawi :
17. 1 cup air matang
18. secukupnya garam

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1. Potong sawi (di sini langsung aku potong kecil-kecil) Cuci bersih. Tiriskan. Rendam sawi dengan 1 cup air matang dan garam secukupnya. Tunggu sekitar 2 jam. Setiap 30 menit sekali, jangan lupa aduk-aduk sawinya ya supaya campuran garamnya merata 😉
2. Sambil nunggu sawi direndam, sekarang kita buat kimchi paste nya dari campuran 2 sdm tepung beras, 1/2 cup kecap ikan dan 1/2 cup air matang. Masak dengan api kecil sampai terlihat gelembung di permukaan bubur. Masukan 1 sdm gula dan aduk sampai agak kental (tapi jangan terlalu kental banget ya) Matikan api dan biarkan sampai adonan menjadi dingin
3. Jika adonan sudah dingin, blender dengan bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai halus. Koreksi rasa kemudian campur dengan bubuk paprika. Untuk takaran boncabe menyesuaikan selera aja ya. Kalau mau lebih pedas bisa ditambahkan sendiri karena bubuk paprika di sini sama sekali nggak pedas buatku
4. Potong tipis wortel, lobak dan daun bawang. Campurkan ke dalam kimchi paste yang sudah dibuat. Sisihkan
5. Sawi yang sudah direndam 2 jam bisa langsung dicuci sampai bersih. Tiriskan. Kemudian campur sawi dan kimchi paste di bowl besar sambil diaduk-aduk
6. Simpan kimchi di wadah kedap udara. Taruh di kulkas kurang lebih selama 1-2 minggu sampai kimchi terfermentasi. Aku nggak terlalu suka yang terlalu asam, jadi biasanya nggak sampai 2 minggu sudah aku makan 😄 Balik lagi ke selera masing-masing aja ya

Itulah cara membuat Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!