Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 19 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kimchi ini terinspirasi dari resep yang di share maangchi, saya pakai air sebagai pengganti kecap ikan. Bubuk cabenya saya buat dari 1/4kg cabe merah yang saya jemur hingga kering lalu di blender halus.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

1. 600 g sawi putih
2. Secukupnya garam
3. Air untuk mencuci
4. Bubur
5. 1 sdm tepung beras/ketan
6. 120 ml air
7. 1 sdm gula pasir
8. Pasta kimchi
9. 100 g bubuk cabai kering
10. 7 bawang putih
11. 1/2 bawang bombay
12. 1 ruas jahe
13. 50 ml air / kecap ikan
14. 1 sdm garam (kalau pake kecap ikan ini bisa di skip)
15. 1/2 sdm gula
16. Tambahan
17. Wortel potong korek
18. Lobak potong korek
19. Bawang prey potong serong

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1. Iris bagian bawah sawi menjadi 2 lalu tarik hingga terbelah lalu bagi 2 lagi dengan cara yang sama
2. Cuci bersih sawi lalu tabur garam pada setiap helainya beri air sedikit diamkan selama 2jam balik setiap 30 menit
3. Campur air dan tepung lalu panaskan hingga meletup letup lalu tambahkan gula hingga berwarna bening, dinginkan
4. Masukkan bahan pasta kecuali bubuk cabai ke dalam blender ditambah bubur yang sudah dingin, blender hingga halus. Lalu canpur di wadah dengan bubuk cabe. *bubuk cabenya jangan pake boncabe ya nnti hasilnya beda*
5. Cuci sawi selama +- 3 kali hingga bersih
6. Oleskan pasta kimchi yang telah dibuat kedalam sawi lembar per lembar lalu simpam di wadah yang tertutup rapat.
7. Kimchi dapat disimpan dalam kulkas dan dapat dinikmati langsung atau ditunggu hingga terfermentasi +- 2-3 hari
8. Bahan tambahan dapat ditambahkan ke dalam pasta kimchi bersamaan saat mencampur bubuk cabe

Itulah cara membuat Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!