Vegetarian Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Vegetarian Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Vegetarian Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Vegetarian Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Vegetarian Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Vegetarian Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Vegetarian Kimchi memakai 16 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Salah satu makanan traditional khas korea ini menjadi salah satu menu yang menyegarkan dan tahan lama. Biasanya, sayuran yang dijadikan kimchi ini akan dipersiapkan di saat musim gugur, sehingga saat musim dingin dan sayuran segar menjadi langka, maka mereka bisa memakan sayuran yang telah menjadi kimchi ini. Kimchi sendiri merupakan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Resep kimchi lainnya bisa dilihat disini ya : https://cookpad.com/id/resep/11849338-kimchi-simple-bahan-lokal-enak-dan-tahan-lama?via=profile #Cookpadcommunity_jakarta #Kimchi #vegetarian #sawi #wortel #koreanfood #Phie2020

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Vegetarian Kimchi:

1. 1350 gram sawi putih
2. 6 tbsp garam
3. 200 gram bengokang
4. 3 lembar daun bawang
5. 75 gram wortel
6. Bahan Paste Kimchi :
7. 2 tbsp tepung beras ketan
8. 250 ml air kaldu jamur
9. 1 tbsp gula
10. 2 tbsp garam
11. 1 tsp gula untuk di blender
12. 9 buah bawang putih
13. 1 tsp parutan jahe
14. 80 ml air kaldu
15. 1 buah bawang bombay ukuran sedang (125 gram +-)
16. 1 cup gochu-garu

Langkah-langkah untuk membuat Vegetarian Kimchi

1. Potong kotak kotak Sawi putih. Masukkan dalam bowl, beri 6 tbsp garam + 250 ml air. Biarkan kurang lebih 2 jam, dan balik sawi setiap 30 menit agar garam bisa tercampur rata. Setelah 2 jam, cuci bersih 3-4 kali. Iris tipis bengkoang dan wortel
2. Iris daun bawang dan potong kotak kecil bawang bombay
3. Membuat Kimchi paste : Campurkan tepung beras ketan dan air kaldu jamur didalam pan. Panaskan dengan api sedang hingga adonan mengeluarkan gelembung kira kira 2-3 menit. Masukkan 1 tbsp gula, aduk rata hingga adonan mengkilat dan kental (kira kira 2 menit). Matikan api. Dinginkan
4. Setelah agak dingin, blender kimchi paste bersama bawang putih, bawang bombay, air kaldu jamur, garam, dan gula. Blender hingga semua tercampur rata
5. Masukkan Kimchi paste kedalam bowl, masukkan gochi-garu, aduk rata
6. Campur semua bahan sayur dalam bowl besar, tuang kimchi paste, aduk rata. Masukkan dalam wadah kedap udara. Ini bisa langsung dinikmati/disajikan. Tapi bila ingin membiarkan kimchi berfermentasi, diperlukan waktu sekitar 2 minggu untuk berfermentasi di lemari es. Cara lain agar lebih cepat berfermentasi, biarkan pada suhu ruangan selama 1 hingga 2 hari (tergantung dari kehangatan dapur) hingga kimchi berbau dan terasa asam. Setelah kimchi difermentasi, simpan di lemari es.
7. Setelah 2 minggu, kimchi akan terfermentasi dengan baik, dan akan terus berfermentasi dan menjadi lebih asam seiring berjalannya waktu. Ini tidak apa apa dan masih dapat dinikmati di setiap hari. Setiap kali mengeluarkan kimchi dari wadah pastikan untuk menekan sisa kimchi dengan sendok agar tidak terkena/masuk udara.

Itulah cara membuat Vegetarian Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!