Kimchi/Tongbaechu

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi/Tongbaechu yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi/Tongbaechu yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi/Tongbaechu, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi/Tongbaechu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi/Tongbaechu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi/Tongbaechu memakai 17 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Terharu aku tu utk pertama kalinya bikin kimchi rasa nya seenak ini, rasa nya persis apa yg aku mau dan sesuai dgn lidah aku. Kemaren aku bikin 3 jenis kimchi, yaitu kimchi sawi, lobak sama timun, tapi tiap resep nya beda2. Nah kali ini aku share resep kimchi sawi yg asli korea

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi/Tongbaechu:

1. 2 bongkah sawi putih
2. 100 gr Garam utk melayukan sawi
3. 1 bh wortel rajang korek api
4. 1 bh lobak/radish, rajang korek api
5. 1 btg daun bawang, iris halus
6. 1 ikat kucai, potong sepanjang 2 cm
7. Bumbu:
8. 200 gr gochugaru/cabe bubuk korea
9. 5 siung bawang putih cincang halus
10. 1 bh ukuran sedang, b.bombay cincang
11. 1/2 sdt jahe cincang halus
12. 100 ml kecap ikan
13. 2 sdm fermentasi udang/cincalok/saejuot cincang halus *optional
14. Bahan Pasta bubur:
15. 3 sdm tepung beras/tepung terigu
16. 2 sdm gula pasir
17. 300 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi/Tongbaechu

1. Belah sawi menjadi 4 bagian. Basahi sawi, tiriskan, lalu garamin perlembar sawi, lalu tutup dan diamin selama 2 jam. Setiap 30 menit bolak balik sawi, agar layu nya merata, sisihkan.
2. Membuat pasta bubur : aduk rata tepung, gula dan air dlm wajan anti lengket, masak sampai bubur mengental, matikan kompor, dinginkan.
3. Setelah bubur dingin, tuangkan bubur ke dlm wadah/baskom, tambahkan cabe bubuk, b.putih cincang, b.bombay, jahe, kecap ikan, fermentasi udang, wortel, lobak, daun bawang dan kucai. Aduk rata semuanya. Kimchi pasta siap di gunakan.
4. Setelah 2 jam, cuci sawi sampai 3 kali utk menghilangkan sisa garam nya, tiriskan.
5. Kemudian oles kimchi pasta ke tiap lembaran sawi sampai rata semuanya. Lalu taruh dalam box atau wadah kaca yg bersih. Fermentasi selama 1 hari di suhu ruang. Keesokan hari nya, masukin ke dlm kulkas. Bisa tahan berbulan2 asal tiap pengambilan kimchi menggunakan sendok yg bersih.
6. Aku pribadi utk kimchi sawi lebih suka udah di diamin selama 2 hari, lebih meresap aja bumbu nya. Kalo kimchi timun, lebih suka yg fresh. Tergantung selera masing2 aja.

Itulah cara membuat Kimchi/Tongbaechu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!