Gochujang Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Gochujang Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gochujang Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Gochujang Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gochujang Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Gochujang Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gochujang Kimchi memakai 14 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Beberapa kali buat Kimchi tapi belum pernah buat dengan saus Gochujang. Beberapa tahun belakangan, saus Gochujang yang beredar di Indonesia tidak ada label HALALnya. Jadi selalu buat Kimchi dengan bahan2 lokal tanpa pakai Gochujang. Kali ini coba buat dengan saus Gochujang dari Kikkoman, yang sudah ada label halalnya. Kenapa hasilnya tidak merah seperti Kimchi Korea? Sepertinya Gochujang Kikkoman ini di buat dengan cabe Indonesia. Produksinya memang di sini. Ada perbedaan yang signifikan jika kita pakai cabe lokal. Warna tidak akan bisa semerah jika pakai cabe Korea atau Gochujang asli Korea. Fermentasikan minumal 2x24 jam. Saya sekitar 80 jam. Hasilnyaaaaa endollllll😋😋 #cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpad_id #komunitaspaders #kimchi #bundaei #homecooking #gochujang #homemadekimchi #masakanrumah #homemadelovers #gochujanghalal #cookpadcommunity_bandung #berburucelemekemas

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gochujang Kimchi:

1. 2 bonggol sawi (850gr)
2. 2 batang wortel, potong korek api
3. 1 buah lobak, potong korek api
4. 3 batang daun bawang ukuran besar, potong panjang2
5. Secukupnya garam untuk melumuri sawi
6. 130 gr tepung beras ketan
7. 115 gr gula pasir
8. 300 ml air matang
9. 6 siung bawang putih
10. 1 buah bawang bombay
11. 1,5 jempol jahe
12. 4 sdm kecap ikan
13. 8 sdm saus gochujang, sy pakai dari Kikkoman halal
14. 6 sdm cabe bubuk

Langkah-langkah untuk membuat Gochujang Kimchi

1. Cuci bersih sawi lalu lumuri dengan garam. Beri secukupnya air agar sawi terendam Biarkan minimal 6 jam sambil sesekali di bolak balik. Setelah 6 jam sawi akan lemas. Cuci bersih lalu potong2. Sisihkan.
2. Blender jahe dan duo bawang hingga lembut. Sisihkan. Buat pasta ketan. Campur air dan tepung beras ketan. Masak di api kecil hingga mengental. Sisihkan.
3. Dalam wadah besar aduk rata pasta ketan, blenderan bawang, gula pasir, saus gochujang dan kecap ikan. Lalu masukan irisan wortel, lobak dan daun bawang. Aduk rata.
4. Lalu masukan sawi yg sudah di potong2. Aduk rata. Bisa di koreksi rasanya. Masukan cabe bubuk, aduk rata. Lalu masukan adonan kimchi dalam toples beling. Jangan terlalu penuh karena selama proses fermentasi kimchi akan banyak mengeluarkan air. Tutup rapat. Biarkan di suhu ruang minimal 48 jam.
5. Lalu masukan kimchi dalam toples beling. Jangan terllau penuh karena kimchi saat fermentasi akan banyak mengeluarkan air. Tutup rapat. Biarkan di suhu ruang minimal 48 jam (saya 79) jam). Setelah 48 jam kimchi siap di sajikan. Masukan kulkas untuk memakaian jangka panjang.
6. Enjoy!. Kimchi adalah salah satu makanan tersehat di dunia. Dan banyak sekali variasi makanan yang bisa di buat dengan kimchi. Beberapa ada di galeri saya.
7. Crunchy dan rasanya enak sekaliiii..

Itulah cara membuat Gochujang Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!