Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori)

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) adalah 15 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) diperkirakan sekitar 2 jam.

Kali ini kita coba variasikan Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) memakai 18 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kimchi sebenarnya ada 2 jenis. Yang pertama 통배추김치 (Tongbaechu-kimchi) yang familiar disebut kimchi saja, yaitu kimchi yang difermentasi yang pernah kita buat sebelumnya (resepnya klik #theonlynelly_kimchi). Nah yang kedua adalah 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) yang biasa disebut geotjeori saja, ini adalah jenis fresh kimchi (yang hasilnya kadang lebih mendekati rasa asinan kalo di Indonesia tapi tanpa air). Fresh kimchi ini cocok buat orang yang nggak suka bau kimchi yang menyengat. Kita bikin yuk dengan bahan yang ada di Indonesia hehe.. resep saya adaptasi dari Maangchi.com ^^ #GoldenApronChallenge #GoldenApron3 #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori):

1. 2 kg sawi putih
2. 2 buah wortel
3. 1-2 lobak potong korek (aku skip)
4. 2 batang daun bawang
5. 1 genggam kucai (chives) / daun brambang
6. 10 sdm garam
7. Adonan bubur
8. 4 sdm tepung beras
9. 200 ml air
10. Bumbu
11. 5 siung bawang putih
12. 1 buah bawang bombay
13. 1 ruas jahe
14. Saus
15. 2 sdm madu (bisa diganti gula)
16. 1 cup kecap ikan
17. 5 sdm bubuk cabe (kalo ingin lebih pedas bisa ditambah)
18. 1 cup minyak wijen

Langkah-langkah untuk membuat Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori)

1. Belah sawi jadi 4 bagian, potong sekitar 6-7 cm (jangan terlalu kecil biar nggak hancur)
2. Aduk rata sawi dengan garam, pastikan semua bagian kena garam
3. Diamkan sekitar 1 jam, tiap 10 menit diaduk biar keluar air dalam sawinya.. Setelah 1 jam, cuci bersih sawi sampai semua garamnya hilang (kalo saya 3x bilasan), di bilasan ke 4 cuci dengan air matang yang mengalir, lalu tiriskan..
4. Nyalakan api sedang di panci/kompor, masukkan air, lalu masukkan tepung beras, aduk terus agar tidak menggumpal, setelah jadi adonan jadi bubur matikan api, dinginkan
5. Blender bahan bumbu
6. Potong panjang panjang
7. Wortel / lobak dipotong seperti batang korek api (kalo aku pake parutan aja biar cepet)
8. Campur bahan bumbu & saus jadi satu
9. Campur wortel, daun bawang, daun kucai ke dalamnya
10. Gunakan sarung tangan untuk mengaduk sawi sampai rata, beri biji wijen, lalu simpan di kulkas, bisa langsung dimakan

Itulah cara membuat Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!