Mak-kimchi (vegan friendly)

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Mak-kimchi (vegan friendly) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mak-kimchi (vegan friendly) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Mak-kimchi (vegan friendly), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mak-kimchi (vegan friendly) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Mak-kimchi (vegan friendly) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mak-kimchi (vegan friendly) memakai 15 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Biasanya untuk membuat kimchi perlu salted squid/shrimp (saeujeot) dan kecap ikan. Di resep ini hanya pakai kecap asin saja. Untuk pastanya saya pakai tepung ketan putih tapi sebenarnya bisa diganti dengan tepung beras. Resep diadaptasi dari Maangchi dengan beberapa perubahan.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mak-kimchi (vegan friendly):

1. 2 buah sawi putih ukuran sedang
2. 1 buah wortel
3. 5 batang daun bawang
4. Air
5. Garam
6. Pasta
7. 2 cup air
8. 1 cup tepung ketan putih
9. 1/4 cup gula pasir
10. 1/2 cup soy sauce
11. 1 1/2 cup gochugaru atau cabai bubuk
12. 1/4 cup bawang putih cincang
13. 1/2 cup bawang bombay cincang
14. 1 sdm jahe parut (bila suka)
15. 2 sdm gula palem

Langkah-langkah untuk membuat Mak-kimchi (vegan friendly)

1. Potong sawi putih 2-3 cm, pisahkan bagian yang menempel, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Larutkan garam dalam air (saya pakai segenggam untuk 1 gelas air) lalu tuang ke sawi dan aduk rata. Diamkan 1,5 jam dan sesekali dibalik.
3. Campurkan air, tepung ketan, dan gula pasir dalam panci, panaskan hingga mengental dan seperti bubur sumsum. Matikan api dan tunggu dingin.
4. Sementara itu wortel dipotong korek api dan daun bawang diiris serong.
5. Jika pasta tepung sudah dingin, campurkan semua sisa bahan pasta (bisa dengan food processor jika ingin agak halus).
6. Bilas dan peras sawi beberapa kali agar tidak asin lalu campur dengan wortel, daun bawang, dan pasta.
7. Taruh kimchi dalam wadah kedap, tekan-tekan permukaannya dengan sendok agar udara yang terperangkap bisa keluar. Tujuannya agar kimchi terfermentasi dengan baik.
8. Simpan kimchi dalam kulkas selama 2 hari untuk fermentasi yang kuat. Selamat mencoba!

Itulah cara membuat Mak-kimchi (vegan friendly) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!