Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Kimchi diperkirakan sekitar 90 menit.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 16 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Inspirasi resep dari @Mangachi dengan modifikasi takaran dan komponen.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

1. 2 bonggol sawi putih
2. 2 buah wortel ukuran sedang
3. 1 buah lobak
4. 5 batang bawang daun
5. 4 sdm biji wijen
6. 1/2 cup gochugaru (cabe bubuk korea)
7. 1/2 cup Garam laut (sea salt/garam kasar/krosok)
8. Bahan bubur tepung
9. 1/2 cup tepung ketan
10. 1/2 sdm gula putih
11. 400 ml air
12. Bumbu halus
13. 1 buah bawang bombay uk.sedang
14. 5 siung bawang putih
15. 1 cm jahe
16. 1/2 cup anchovy sauce

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1. Potong2 sawi putih. Cuci,kemudian tiriskan dan taburi garam laut. Balik/ aduk dan buang air setiap 30 menit. Sebanyak 3x. Jika sudah 3x 30 menit,bilas sawi kemudian tiriskan dengan sedikit di peras airnya.
2. Campur semua bahan bubur tepung, didihkan di atas api sedang hingga mengental. Setelah mengental,tunggu hingga dingin.
3. Campurkan semua bumbu halus,dan haluskan dengn blender/chopper. (Foto ke-2: anchovy sauce)
4. Iris lobak dan wortel seukuran korek api dan iris daun bawang serong.
5. Campurkan bubur tepung,bumbu halus dan gochugaru. Kemudian masukan wortel,lobak dan bawang daun.
6. Campurkan campuran di step 5 dengan sawi yang sudah ditiriskan. Aduk2 merata (sy dengan tangan). Kemudian taburi wijen.
7. Masukan kedalam toples kedap udara dan simpan di kulkas. Tunggu proses fermentasi 1-2 hari.

Itulah cara membuat Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!