Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 16 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Gara2 keseringan nonton drama korea, jadi penasaran bikin kimchi.. cocok untuk yang suka rasa agak asam dan pedas.. 😄

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

1. 3 buah sawi putih ukuran sedang
2. 2 buah wortel ukuran sedang
3. 1 buah lobak ukuran sedang
4. 1 genggam daun bawang
5. Bumbu
6. 150 gr Gochugaru
7. 100 ml Kecap ikan teri korea
8. 6 sdm Madu
9. 12 siung bawang putih
10. 1/2 siung bawang bombay
11. 1 buah pear / apel
12. 4 buah jamur shitake kering
13. Dry kelp (rumput laut kering)
14. 2 sendok makan tepung terigu
15. 250 gr garam
16. 3 sdm gula

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1. Belah sawi secara memanjang, menjadi 4 bagian.. lalu cuci bersih sawi tiap helainya..
2. Berikan garam helai demi helai, fokuskan pada batangnya.. setelah selesai menggarami semua sawi, masukan kedalam wadah tertutup, biarkan selama 8-12 jam..
3. Setelah 12 jam dan sawi sudah layu, cuci bersih sawi per helainya, ulangi selama 3 kali sampai sawi terasa tidak terlalu asin.. terakhir, bilas dengan air matang.. (jangan gunakan air panas)
4. Membuat kaldu.. rebus air sebanyak 1 liter, masukan 4 jamur shitake kering dan dry kelp (potong2 saat dimasukan). setelah air menyusut menjadi 500ml matikan kompor.. setelah agak dingin, campurkan 2sdm tepung terigu ke dalam kaldu, lalu rebus lagi, sampai mengental..
5. Potong wortel, lobak, dan daun bawang secara memanjang, sebesar korek api..
6. Haluskan bawang putih, bawang bombay, dan pear/apel..
7. Siapkan wadah besar, masukan bawang yang sudah diblender, kaldu yang dicampur terigu, gochugaru, kecap ikan, 6 sdm madu, 1 sdt garam, 3 sdm gula, aduk rata.. setelah tercampur, masukan potongan wortel, lobak, dan daun bawang..
8. Oleskan bumbu pada sawi helai per helai secara merata.. lalu letakan diwadah, tutup dan biarkan selama 2 hari di dalam suhu ruangan..
9. Setelah 2 hari, kimchi sudah dapat di konsumsi dan boleh dipindahkan ke dalam kulkas..

Itulah cara membuat Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!