Kimchi dengan bahan 95% lokal

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi dengan bahan 95% lokal yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi dengan bahan 95% lokal yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi dengan bahan 95% lokal, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi dengan bahan 95% lokal enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi dengan bahan 95% lokal sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi dengan bahan 95% lokal memakai 16 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ceritanya, dulu sempet lihat acara di TVN "Mother Touch Side Korean Dishes" Yg host nya Kim Su Mi dan Jang Dong Min yang kebetulan lagi bikin kimchi sederhana, lha mereka pake cabe utuh bukannya gochujang. Tapi lupa pas itu bikin kimchi apa yak. Intinya, ide ini tercetus karena gak punya stok gochujang atau gochugaru di rumah, ya sudah... Akhirnya bikin resep sendiri yang pada akhirnya nemu lah resep ini yang aku bilang otentik rasa kimchi yang pernah aku beli.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi dengan bahan 95% lokal:

1. 2 sawi putih uk sedang, dibelah, dan direndam air garam 30 menit
2. 1 bungkus garam
3. Pelengkap :
4. Daun bawang secukupnya, potong 2-3 cm
5. 1 buah Wortel iris korek
6. 2 sdm ebi kering
7. Bumbu :
8. 125 ml kecap ikan
9. 500 gr cabai merah besar, sebanyak 3/4 buang bijinya
10. 3 ruas jahe, kupas kulitnya
11. 300 gr bawang putih kupas
12. 1,5 bagian bawang Bombay
13. 4 sdm gula pasir
14. Biang :
15. 2 sdm tepung beras
16. 125 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi dengan bahan 95% lokal

1. Setelah sawi dibelah, rendam hingga permukaan sawi tertutup dengan air dan 100 gr garam. Fungsinya untuk membersihkan bagian dalam sawi yang kemungkinan terdapat hewan-hewan kecil, rendam selama 20-30 menit.
2. Cuci bersih sawi, lalu mulai garami di setiap bagian. Biarkan selama kurang lebih 2 jam atau sampai sawi layu, tandanya bisa ditekuk dan tidak sobek batangnya.
3. Setelah sawi diasinkan, bilas dan cuci sebanyak 3 kali. Saat mencuci, pastikan bagian dalam sawi tidak lagi terdapat sisa garam. Dicucian yang ketiga, rendam sebentar selama kurang lebih 15 menit. Baru tiriskan airnya. Catatan : Kalau mencuci sawi tdk tuntas, kimchi akan jadi SANGAT ASIN setelah difermentasi
4. Sawi bisa dipotong sesuai ukuran gigitan, atau dibiarkan pada bentuknya.
5. Masak bahan biang di atas kompor kecil, hingga menjadi bubur, sisihkan.
6. Blender semua bumbu, sampai halus.
7. Masukkan bumbu ke dalam baskom besar, masukkan pula biang dan bahan pelengkap. Aduk rata, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan sawi asin dan aduk rata, atau jika sawi utuh, maka baluri setiap bagiannya dengan bumbu kimchi.
8. Simpan kimchi di wadah tertutup dan biarkan terfermentasi selama 24 jam, selanjutnya masukan ke dalam kulkas.

Itulah cara membuat Kimchi dengan bahan 95% lokal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!