Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 19 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Olahan sawi yg belakangan sering sy bikin dirumah yaitu dibuat kimchi. Klo biasanya sy sering bikin geotjeori ( fresh kimchi ), kali ini coba resep lain utk bikin kimchi yg mesti difermentasi dulu.. Note : resep yg sy tulis ini utk uk 1/2 resep asli ya dan sdh disesuaikan dgn selera .. Source : Nelly Sukma #PekanRayaSawi

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

1. Bahan A :
2. 1 kg sawi putih
3. 1 buah wortel potong korek api
4. 5 sdm garam
5. Bahan B :
6. 1 sdm tepung beras
7. 50 ml air
8. Bahan C :
9. 3 siung bw putih
10. 1/2 bh bw bombay
11. 1/2 ruas jahe
12. Bahan D (saus) :
13. 1.5-2 sdm madu
14. 3 sdm kecap ikan (sy pakai kecap ikan teri Chung Jung One)
15. 1.5-2 sdm bubuk cabe (sy pakai gochugaru)
16. 1 sdm minyak wijen
17. Bahan E :
18. 1 btg besar daun bawang
19. Wijen sangrai

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1. Potong sawi sesuai selera, jgn terlalu kecil supaya tdk hancur (sy hanya potong ujungnya saja dan biarkan memanjang)
2. Aduk rata sawi dgn garam (pastikan semua bagian sawi terkena garam), lalu diamkan selama 6 jam dan setiap 2 jam diaduk sawinya agar lemas. (sy diamkan 2 jam dan aduk per 30 menit, step akhir stlh 2jam bilas dgn air)
3. Campur bahan B lalu masak hingga menjadi adonan kental. Matikan api dan dinginkan
4. Blender bahan C. Sisihkan
5. Campur bahan B + C + D + wortel
6. Masukkan kimchi, daun bawang, aduk hingga rata. Untuk fermentasinya, masukkan kimchi kedalam wadah tertutup (taburi wijen) tp jgn ditutup rapat. Letakkan disuhu ruang yg sejuk selama 24 jam, setelah itu baru masukkan kulkas

Itulah cara membuat Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!