Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 19 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kimchi pertama saya😍. Awalnya penasaran dengan rasa kimchi di restoran korea favorit saya😁, rasanya beda dengan yang dijual di supermarket lebih crunchy, segar dan enak. Akhirnya browsing mencari resep di internet dan ketemu dengan resep ini, akhirnya saya mengumpulkan niat untuk mencoba resep ini. Hasilnya tidak mengecewakan, rasanya mirip dengan yang saya makan di restoran korea itu😍 love it. Untuk buah di resep aslinya memakai persimon ( kesemek ) tapi bisa di subtitusi dengan apel, jadi di resep ini saya ganti dengan apel. Source : www.seonkyounglongest.com #PejuangGoldenApron3 #cookpadcommunity_surabaya #jelajahresep #jelajahresepsayuranhijau

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

1. 2 kg sawi putih
2. 6 sdm garam
3. Saus kimchi
4. 1 cup (sekitar 100 gr) gochugaru (cabe kering korea)
5. 1/2 cup (sekitar 120 ml) fish sauce atau kecap ikan
6. 3 sdm brown sugar
7. 1 sdm gula pasir
8. 1/4 cup (sekitar 25 gr) tepung ketan
9. 2 cup (sekitar 250 ml) air
10. Bumbu halus
11. 10 siung bawang putih
12. 1 buah cabe merah besar
13. 1 ruas jahe
14. 1 buah apel
15. Bahan pelengkap
16. 1 buah wortel
17. 3 batang daun pre
18. 100 gr daun kucai
19. 1 buah bawang bombay

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1. Potong sawi putih seukuran konsumsi atau sesuai selera. Cuci bersih. Di wadah lain beri sawi 1/4 bagian dan taburi garam, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan lagi 1/4 sawi putih lagi lalu tambahkan garam lagi, aduk hingga tercampur rata.
2. Lakukan cara di atas hingga sawi putih sudah tercampur garam. Aduk semua sawi putih dan biarkan selama 3 jam. Tidak perlu di tambahkan air karena nanti setelah proses penggaraman selesai sawi putih akan mengeluarkan banyak air.
3. Setelah 3 jam, cek sawi putih. Jika sudah bisa di tekuk seperti ini maka proses penggaraman sudah cukup. Dalam proses ini, sawi akan mengeluarkan banyak air.
4. Buang air garam, saya cuci 6X dengan air mengalir dan bantuan baskom yang besar.
5. Jika sudah selesai, tiriskan selama 1 jam di wadah yang berlubang - lubang agar airnya turun.
6. Bumbu halus : Blender semua bumbu halus.
7. Siapkan 250 ml air dipanci, masukkan tepung ketan lalu aduk-aduk. Nyalakan api dan aduk sampai meletup, matikan api. Adonan akan menjadi kental.
8. Potong daun kucai, bawang bombay, wortel dan daun prei.
9. Saya menggunakan wadah steinless besar agar mudah mengaduknya. Masukkan biang, gochugaru, bumbu halus dan kecap ikan. Aduk rata. Tambahkan brown sugar, aduk rata. Akan menjadi pasta sambal kental.
10. Masukkan bawang bombay, daun kucai. Campur rata. Masukkan sawi putih. Aduk rata. Gunakan sarung tangan agar lebih steril dan tangan tidak kepanasan.
11. Masukkan wortel, daun prei. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
12. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
13. Masukkan ke dalam toples dan biarkan di suhu ruang selama 1 hari. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas.
14. Fish sauce (kecap ikan) dan gochugaru yang saya gunakan.
15. Kandungan nutrisi per 1/2 cup.

Itulah cara membuat Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!