Kimchi Jjigae (Kimchi stew)

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi Jjigae (Kimchi stew) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi Jjigae (Kimchi stew) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi Jjigae (Kimchi stew), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi Jjigae (Kimchi stew) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi Jjigae (Kimchi stew) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi Jjigae (Kimchi stew) memakai 18 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillaah Stok kimchi banyak, saatnya buat menu2 turunannya kimchi, salah satunya kimchi jjigae (kimchi stew). Dan seperti biasa, referensi yg sy gunakan kalau masak menu korea adalah Maangchi. Rasanya original dan selalu sukses. Enaak.. rasa original korea, jd ikutan kakak yg suka makanan korea. Source : Maangchi *9/3/21

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi Jjigae (Kimchi stew):

1. Bahan Kaldu :
2. 7 ikan teri besar. Sy pake kaldu ikan teri 1 sdt
3. 1/2 lembar rumput laut (bukan nori) sekitar 8x10 cm
4. 1/2 lobak, iris tipis
5. Bahan lain :
6. 1/2 kg kimchi, gunakan kimchi yg sudah di fermentasi (agak asam)
7. 1/4 cup air kimchi
8. 250 gr beef sliced
9. 1 buah bawang bombay uk sedang, iris tipis (buang bongkolnya)
10. 2 daun bawang, iris halus
11. 1 sdm gochujang
12. 2 sdt cabe bubuk korea (gochugaru) sesuai tingkat kepedesan
13. 5 buah tahu putih, potong tipis sekitar tebal 2cm
14. 1 sdt garam
15. 2 sdt gula
16. 1 sdt minyak wijen
17. Taburan :
18. 1 buah daun bawang, iris tipis

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi Jjigae (Kimchi stew)

1. Buat kaldunya : Rebus 4 cup air dengan lobak, ikan teri dan rumput laut, tutup hingga mendidih, setelah mendidih buka tutupnya, masak 20 menit. Kecilkan api. Masak kembali sekitar 10 menit. Saring, ambil hanya kaldunya saja. Sisihkan.
2. Dipanci lain, letakkan kimchi yg sudah dipotong2 sesuai selera berikut air kimchinya. Masukkan juga daging, daun bawang, bawang bombay dan bumbu2nya seperti garam, gula, gochujang, gochugaru dan minyak wijen. (Sy rumput lautnya dipotong2 dan ikut dimasukkan).
3. Tuang 2 cup air kaldu tadi. (Bila ada sisa kaldu, bs ditambahkan nanti). Tutup. Masak hingga mendidih (sekitar 15 menit).
4. Kemudian masukkan tahu yg sudah di iris. Siram2 tahu dengan kaldunya, tutup kembali. Masak sekitar 15 menit dengan api kecil. Kimchi Jjigae siap disajikan. Taburkan irisan daun bawang.

Itulah cara membuat Kimchi Jjigae (Kimchi stew) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!