Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kimchi adalah 15 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Kimchi diperkirakan sekitar 1 jam 30 menit.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 13 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kimchi ini pakai resep dari maangchi tapi pakai bahan - bahan lokal yang gampang dicari. Hasilnya mirip sama yang kalau beli di supermarket.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

1. 2 kg sawi putih
2. 2 buah wortel
3. 3-4 daun bawang
4. 1 buah bawang bombai
5. 3 cm jahe
6. 26 siung bawang putih
7. 4 sdm ebi kering sangrai
8. 3 sdm tepung beras
9. 200 ml air
10. 7-8 sdm kecap ikan
11. 5-6 sdm gula pasir
12. secukupnya bubuk cabai
13. secukupnya garam

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1. Bersihkan sawi putih dan potong sesuai selera. Bisa langsung dipotong ukuran kecil atau hanya dibelah.
2. Cuci bersih sawi putih. Lumuri dengan garam tiap tiap daun sawi hingga merata. Diamkan selama minimal 30 menit.
3. Kupas, cuci, dan potong wortel seukuran korek api.
4. Potong daun bawang seukuran jari. Usahakan menggunakan daun bawang berukuran kecil atau daun bawang sentir, bisa juga ditambahkan kucai.
5. Campur tepung beras dan air dalam panci, aduk hingga menjadi pasta dengan api kecil. Dinginkan.
6. Haluskan bawang putih, bawang bombai, dan jahe dengan menggunakan blender atau food processor.
7. Pada wadah campur pasta bawang, bubur tepung beras yang sudah dingin, ebi sangrai (bisa juga menggunakan kulit udang sangrai yang sudah dihaluskan), kecap ikan, bubuk cabai, dan gula pasir. Untuk bubuk cabai saya pakai yang lokal. Bisa juga pakai yang asli korea gochugaru. Untuk tingkat kepedasan bisa disesuaikan.
8. 
9. Aduk hingga merata. Tambahkan wortel dan daun bawang. Aduk kembali.
10. Periksa sawi putih, jika sudah berubah tekstur menjadi lunak, cuci bersih.
11. Pada wadah, balurkan pasta yang sudah dibuat ke sawi putih. Aduk hingga semua tercampur rata.
12. Masukkan kimchi pada wadah kedap udara. Simpan di suhu ruang selama kurang lebih 24 jam. Selanjutnya simpan di kulkas. Kimchi sudah bisa langsung disajikan setelah dicampur pasta (sebelum fermentasi) ataupun setelah fermentasi selama 1 hari. Jika ingin kimch yang benar - benar asam bisa ditunggu hingga 3-4 hari sebelum disajikan.

Itulah cara membuat Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!