Kimchi Korea

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi Korea yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi Korea yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi Korea, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi Korea enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi Korea sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi Korea memakai 21 jenis bahan dan 25 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Udah nyidam bangett sma lauk probiotik ini....beli bahannya njelimet...buatnya jga full day😂 kebayang enaknya tpi...sudah ngiler sejak zaman old...😂 Bener-bener resep terpanjang sepanjang masa🤑🤑

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi Korea:

1. Penggaraman Sawi
2. 3 sawi putih besar
3. 250 gr garam halus
4. 1 liter air
5. Bumbu kimchi
6. 1 bawang bombay ukuran kecil (57 gr)
7. 1 buah pear (240 gr)
8. 15 bawang putih (50 gr)
9. 2 sachet saori saos tiram (pengganti kecap ikan korea)
10. 6 sdm madu
11. 50 gr bubuk cabe korea/gocugharu (bisa diganti boncabe)
12. 50 gr bubuk cabe lokal
13. 1 sdm garam halus
14. 3 sdm gula pasir
15. 300 gr daun bawang
16. 2 buah lobak
17. Cream kaldu kimchi
18. 20 cm rumput laut kering (dry kelp)
19. 5 buah jamur shittake kering
20. 2 sdm tepung terigu
21. 1 liter air

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi Korea

1. Siap kan sawinya. Potong sedikit bonggolnya dan belah sekitar 10 cm kemudian tarik belah menggunakan tangan kemudian belah lagi menyilang (1 sawi jadi 4 potong)
2. Cuci sawi dengan air mengalir hingga bersih sampai ke sela sela terdalam. Tiriskan
3. Panaskan 900 ml air, hingga hangat saja (tes menggunakan jari telunjuk)
4. Siapkan 75 gr garam halus dan taruh dalam wadah. Dan masukkan air hangatnya. Aduk hingga larut
5. Tambahkan 2 gelas air dingin
6. Rendam sawi dengan air garam, celup celup dan tiriskan kembali. Ulangi sampai sawi habis.
7. Selanjutnya penggaraman sawi. Siapkan 75 gr-100 gr garam halus.
8. Ambil sawi, gosok gosokkan sawi dengan garam di tiap helainya, depan dan belakang, namun yang digosok hanya bagian tulang sawinya saja.
9. Setelah semua selesai, masukkan ke dalam kontainer, tutup dan diamkan di suhu ruang minimal 6 jam, maksimal 12 jam
10. Cek sawi, jika bagian putih ditekuk sudah tidak bisa patah, berarti penggaraman sudah selesai
11. Buang air garamnya. Cuci helai demi helai di air mengalir. Ulangi pencucian hingga 3x (bilasan terakhir dengan air matang). Tiriskan hingga air berhenti menetes
12. Selanjutnya proses pembuatan cream kaldu. Siapkan rumput laut kering, jamur shittake dan air
13. Rebus 1 liter air dengan api besar. Gunting gunting rumput laut dan masukkan jamur shittake. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga 15 menit
14. Setelah 15 menit, ambil jamur dan rumput lautnya kemudian saring.
15. Ambil 500 ml kaldu jamur, masukkan 2 sdm tepung terigu aduk hingga tercampur rata
16. Setelah tercampur rata, masak dengan api kecil dengan terus diaduk hingga meletup letup kental. Sisihkan.
17. Selanjutnya membuat bumbu kimchinya. Siapkan lobak dan daun bawang cuci bersih.
18. Potong 3 cm daun bawang dan iris korek api lobaknya. Sisihkan.
19. Siapkan bawang putih, bawang bombai dan pear. Cuci bersih kemudian potong kecil kecil
20. Blender bawang bombai, bawang putih dan pear hingga halus. Sisihkan, taruh dalam panci besar.
21. Tambahkan saori saos tiram, madu, garam, bubuk cabai korea dan bubuk cabai lokal ke dalam bumbu halus yang tadi di blender. Aduk hingga rata.
22. Selanjutnya tambahkan cream kaldu dan gula pasir dan aduk kembali hingga rata
23. Masukkan daun bawang dan lobak ke dalam bumbu, campur dengan tangan yang sudah terbungkus plastik agar tidak panas sampai merata
24. Balurkan bumbu ke sawi hingga rata, ditiap lembarnya, depan dan belakang bumbui hingga ke sela-sela.
25. Masukkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan disuhu ruang selama 2 hari. (Kalau saya cuma 1 hari 1 malam, sudah pas asamnya). Setelah itu simpan di kulkas

Itulah cara membuat Kimchi Korea yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!