Kimchi (Fermentasi)

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi (Fermentasi) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi (Fermentasi) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi (Fermentasi), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi (Fermentasi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi (Fermentasi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi (Fermentasi) memakai 16 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Efek hobi ngedrakor neh.. Bawaannya liat di drama makan2 itu kyknya enak2 semuanya.. Drpd penasaran.. Yuk eksekusi aja resepnya.. 😜 Source: Indry Hapsari #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi (Fermentasi):

1. 500 gr sawi putih
2. 1 batang wortel uk sedang
3. 2 batang daun bwg uk kecil
4. 1/2 buah bwg bombay uk sedang
5. Secukupnya garam kasar
6. Bubur Biang:
7. 100 ml air matang
8. 1 sdm tdk penuh tepung beras
9. Bahan Saus:
10. 4 sdm gochugaru (bubuk cabai korea)
11. 3 sdm kecap ikan
12. 2 sdm minyak wijen
13. 3 siung bwg putih parut
14. 1,5 ruas jahe, parut
15. 1/2 buah bwg bombay, parut
16. 2,5 sdm gula pasir/gula palem (bs d mix ke2nya)

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi (Fermentasi)

1. Bersihkan sawi putih dg air mengalir, pisahkan perhelainya biar makin bersih lalu tiriskan. Kmd beri garam kasar setiap helainya dr ujung sampai pangkal sawi, bolak balik tiap sisinya. Diamkan 30 menit, tiap 10 menit bs dibolak balik lagi. Setelah 30 menit, sawi akan menjadi lemas, jd tdk mudah patah. Langsung cuci lagi dg air memgalir, kalau aq, cuci dg air matang sampai 2x cuci. Karna prosesnya nggak dimasak, jd qt pastikan benar2 bersih ya.. Potong sawi atau biarkan utuh jg bs..
2. Potong wortel panjang seperti korek api, daun bwg jg d potong sepanjang 3 cm, dan iris bwg bombay memanjang.. Semua sayuran ini dicuci jd dg air matang saat trakhir ya..
3. Qt siapkan bubur biangnya ya.. Campur air dan tepung beras, lalu masak dg api kecil sampai meletup2, lalu matikan api dan biarkan dingin..
4. Campurkan bahan saus ditempat yg bersih.. Lalu masukkan bubur biangnya.. Aduk rata.. Kdm masukkan wortel, daun bwg dan bwg bombay..
5. Langkah terakhir, masukkan sayur sawi, aduk rata.. Lalu simpan di dalam kotak kedap udara.. Diamkan selama 1 hari utk proses fermentasi.. Lalu simpan d dalam kulkas.. Bs langsung d makan, atau diolah lg mjd aneka masakan lain..🥰

Itulah cara membuat Kimchi (Fermentasi) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!