Dakgangjeong

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Dakgangjeong yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Dakgangjeong yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Dakgangjeong, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Dakgangjeong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Dakgangjeong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Dakgangjeong memakai 25 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Dakgangjeong (Sweet and spicy crispy Korean Fried Chicken) adalah ayam goreng renyah yang dilapisi dengan saus manis pedas ala Korea. Aroma dan rasa spesialnya karena pakai gochujang, pasta cabai ala Korea yang terbuat dari beras ketan dan dan bubuk cabai yang difermentasi. Cobain yaaa ☺️☺️

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Dakgangjeong:

1. 400 gr fillet dada ayam
2. Bahan marinasi:
3. 2 bawang putih, haluskan
4. 1/4 sdt kunyit bubuk
5. 1 sdt kaldu jamur
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. Bahan pelapis:
9. 2 sdm tepung terigu
10. 2 sdm maizena
11. 1,5 sdm tepung beras
12. Bahan saus:
13. 3 siung bawang putih, cincang
14. Sedikit jahe parut
15. 3 sdm gochujang
16. 3 sdm saus tomat
17. 2 sdm saus sambal
18. 1 sdt saos tiram
19. 1 sdm jeruk/lemon peras, atau cuka makan
20. 1,5 sdm gula pasir
21. Secukupnya garam, kaldu bubuk,lada bubuk/blackpepper,bubuk cabe
22. Secukupnya air
23. Topping:
24. Wijen sangrai
25. Daun bawang

Langkah-langkah untuk membuat Dakgangjeong

1. Potong-potong ayam, masukkan bumbu marinasi, aduk rata. Diamkan di kulkas minimal 30 menit. Foto di kanan gochujang yang aku pakai beli di supermarket Korea.
2. Setelah didiamkan, keluarkan ayam dari kulkas, lalu masukkan ke bahan pelapis dan goreng hingga keemasan. Tips dari Maangchi: Kalau suka garing, waktu awal goreng, cukup setengah matang. Lalu setelah didiamkan, goreng ulang sampai keemasan. Teknik ini bisa bikin ayam garing ☺️
3. Saus: panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi, lalu tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan gochujang, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kaldu bubuk, garam, gula dan lada bubuk. Aduk terus sampai mengental, lalu tambahkan jeruk/lemon peras/cuka dan bubuk cabai Korea/gochugaru atau boleh juga boncabe.
4. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan wijen dan potongan daun bawang! ❤️

Itulah cara membuat Dakgangjeong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!