ODENG (Korean Fish Cake)

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep ODENG (Korean Fish Cake) yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ODENG (Korean Fish Cake) yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari ODENG (Korean Fish Cake), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan ODENG (Korean Fish Cake) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat ODENG (Korean Fish Cake) adalah 13 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Kali ini kita coba variasikan ODENG (Korean Fish Cake) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat ODENG (Korean Fish Cake) memakai 25 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Akhir² ini hampir tiap sore ujan.. Jadi pengen makan yang anget² dan berkuah...kebetulan masih punya simpenan odeng di freezer, tinggal bikin kuahnya aja.... Yuk yang mau ikutan bikin 😊

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat ODENG (Korean Fish Cake):

1. Bahan odeng :
2. kulit kembang tahu potong menjadi 25x10 cm
3. 250 gr fillet ikan
4. 1 btr telur utuh dan 1 putih telur
5. secukupnya bawang daun bagian hijau, iris tipis
6. 1 1/2 sdm tepung tapioka
7. 1 sdt bawang putih bubuk
8. 3/4 sdt garam
9. 3/4 sdt kaldu bubuk
10. 1 1/2 sdt gula pasir
11. 1 sdt minyak wijen
12. 75 ml air es
13. Bahan Kuah Soup :
14. 1 1/2 liter air
15. 7 ekor ikan teri besar
16. 2 sdt garam
17. 1/2 sdt merica bubuk
18. 2 siung bawang putih, geprek
19. daun bawang sesuai selera, iris tipis
20. Bahan Dipping Sauce :
21. 2 sdm gochujang
22. 150 ml air
23. 2 sdm gula aren
24. secukupnya garam dan kaldu bubuk
25. 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdt air

Langkah-langkah untuk membuat ODENG (Korean Fish Cake)

1. Kuah : Rebus 7 ekor ikan teri yang besar dan bawang putih dengan 1 liter air. Rebus dengan api kecil sampai air tersisa 500 ml. Saring. Tambahkan 500 ml air ke kaldu ikan teri, tambahkan juga bahan lainnya kecuali daun bawang. Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Tambahkan daun bawang, matikan api.
2. Dipping sauce : campurkan semua bahan lalu masak hingga mengental.
3. Odeng : Proses semua bahan kecuali air es dengan food processor/blender sampai setengah halus. Tambahkan air es, proses kembali sampai halus. Ambil selembar kulit kembang tahu, olesi tipis seluruh bagiannya dengan adonan ikan, kemudian lipat menjadi 3 bagian (25x3,5cm). Lakukan sampai seluruh adonan habis. Siapkan kukusan, olesi dengan sedikit minyak. Kukus adonan selama 15 menit. Siapkan tusuk sate, tusuk odeng secara zigzag.
4. Penyajian : Hidangkan odeng dengan kuah dan sausnya.