Kkakdugi - Kimchi Lobak

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kkakdugi - Kimchi Lobak yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kkakdugi - Kimchi Lobak yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kkakdugi - Kimchi Lobak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kkakdugi - Kimchi Lobak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kkakdugi - Kimchi Lobak adalah 4-5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Kali ini kita coba variasikan Kkakdugi - Kimchi Lobak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kkakdugi - Kimchi Lobak memakai 15 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kimchi Lobak ini agak tricky karena lobak lokal rasanya getir/pahit, jadi harus diakalin dulu sebelum diolah, thanks to Irene yg memberikan tips2nya Source: Irene

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kkakdugi - Kimchi Lobak:

1. 1 kg lobak
2. 3 ikat kucai/daun bawang
3. Bahan rendaman 1:
4. Secukupnya air es + es batu
5. Bahan rendaman 2:
6. 1 sdm garam
7. 350 ml Sprite (1 kaleng)
8. Bumbu halus:
9. 5 siung bawang putih
10. 6 sdm cabe bubuk korea (gochugaru)
11. 2 sdm kecap ikan royal gold
12. 1 sdm garam halus
13. 1 sdm gula pasir
14. 1 sdm madu/corn syrup/sirup gula kental
15. 1/2 bawang bombay

Langkah-langkah untuk membuat Kkakdugi - Kimchi Lobak

1. Kupas dan potong2 lobak, rendam di air es hingga terendam semua selama 1 jam, hal ini gunanya utk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah 1 jam, tiriskan potongan lobaknya
2. Buat campuran garam+sprite: tuang Sprite ke dalam wadah, masukkan garam, aduk2 hingga garam larut, kemudian masukkan potongan lobak. Rendam lobak dlm larutan ini selama 2 jam, aduk2 setiap 30 menit Setelah 2 jam, tiriskan lobak. Bilas dengan air bersih, tiriskan lagi dan sisihkan
3. Selagi lobak direndam, siapkan bumbu halus: blender semua bahannya hingga halus Kucai/daun bawang dipotong2 sedang.
4. Dalam 1 wadah baru, masukkan potongan2 lobak, beri bumbu halus & kucai/daun bawang, gunakan sarung tangan plastik utk mengaduk semua bumbu hingga rata. Simpan di suhu ruang dlm wadah tertutup rapat, selama 1-3 hari, cek setiap 24 jam utk level rasa asam fermentasinya, sesuaikan selera. Setelah pas dgn level keasaman yg diinginkan, simpan di kulkas. Kkakdugi siap dimakan sebagai teman makan ramyeon atau kuah2 lainnya. Max simpan di kulkas 2 minggu utk tekstur lobak yg masih garing.
5. Dibawah ini foto2 kkakdugi setelah difermentasi selama 2 hari di suhu ruang, terlihat ada keluar cairan/kuahnya. Note: Di foto ini sebagian kimchi lobak/kkakdugi sudah ludes dimakan 😂😂 Lobaknya garing ketika digigit, rasa asin asamnya pas, dan yang paling penting tidak pahit sama sekali! 👏 Enak rasanya!👍👍 Kkakdugi ini enak banget utk temen makan mie (goreng dan kuah) ataupun bersama lauk + nasi, bahkan utk campuran nasi goreng 👍

Itulah cara membuat Kkakdugi - Kimchi Lobak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!