Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 15 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Pengen nyoba bikin kimchi dengan pasta dari tepung beras. Ternyata lebih syuka resep yang ini. Segeer enaakk #CookpadCommunity_Surabaya

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

1. 1 buah sawi putih (berat sekitar 600 gr)
2. 1 buah wortel, serut
3. 2 batang daun bawang, diiris
4. 50 gr bubuk cabai Korea (gochugaru)
5. 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. 2 cm jahe, parut
8. 2 sdm kecap ikan
9. secukupnya Wijen
10. secukupnya Air
11. 1,5 sdm garam
12. Bahan pasta kimchi :
13. 1 sdm tepung beras
14. 250 ml air
15. 1 sdm gula

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1. Potong-potong sawi putih seukuran makan. Masukkan garam. Aduk-aduk sampai garam rata. Rendam sekitar 2 jam. Bolak-balik sawi tiap 30 menit supaya merata
2. Serut kasar wortel. Sisihkan
3. Membuat pasta : campur air dan tepung beras, aduk sampai tepung tidak bergerindil. Nyalakan api kompor. Masak pasta dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Letupan pertama matikan api. Masukkan gula, aduk rata. Biarkan sampai pasta dingin suhu ruang
4. Setelah 2 jam, sawi putih akan lentur. Apabila sawi dapat ditekuk seperti yang di gambar berarti sudah betul. Cuci bersih selama 3 atau 4 kali
5. Masukkan pasta kedalam wadah besar. Masukkan gochugaru, jahe, bawang bombay, daun bawang, kecap ikan aduk rata dengan spatula
6. Masukkan sawi putih. Aduk dengan tangan sampai seluruh bagian. Jangan lupa lapisi tangan dengan plastik saat mengaduk supaya tidak iritasi. Masukkan wortel, aduk rata
7. Beri taburan wijen. Simpan kimchi di wadah tertutup. Kimchi bisa langsung dimakan. Atau kalau mau rasanya asam maka biarkan selama 2 hari di suhu ruang dalam wadah tertutup supaya terjadi fermentasi
8. Setelah disimpan 2 hari bisa langsung dinikmati atau simpan di kulkas dulu dalam wadah tertutup supaya rasanya lebih segar. Sajikan

Itulah cara membuat Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!