Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kimchi adalah 1,5 sd 2 kg. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Kimchi diperkirakan sekitar 4 hari.

Kali ini kita coba variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 16 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Gegara menggila dengan drama korea, suka ngecesss sendirian kalo lagi lihat sceene makan ramen dgn kimchi🤣....kali ini saya penasaran dgn resep kimchi siapa tau ada yg sama penasarannya kaya sayaa...dinikmati sambil liat opa oenni 🥰

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

1. Bahan utama adlah 2 buah sawi putih kualitas bagus kira2 1.5 kg
2. 200 gram garam dapur
3. 1 lembar rumput laut kering (nori) / 1 bks merk mamasuka
4. 5 buah jamur sithake kering
5. 2 sendok makan tepung terigu
6. 240 ml minyak ikan (direkomendasikan yg asli korea)
7. 6 sendok madu
8. 2 sdm gula pasir
9. 250 gr gochugaru kasar (bubuk cabe)
10. 15 butir bawang putih
11. 1 ruas jahe
12. 1/2 butir bawang bombai ukuran sedang
13. 2 buah lobak putih ukuran sedang potong2 ukuran korek api
14. 5 batang daun bawang potong ukuran 2 cm
15. 1 liter air
16. 1 buah pear / apel

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1. Belah 1 sawi menjadi 4 bagian, lalu cuci disetiap sela2 daun sawi ulangi sampai 2 x pencucian
2. Setelah sawi selesai dicuci dgn air, langkah selanjutnya adalah membilas sawi terakhir dgn air 1 liter yang dicampur dgn 3 sdm garam, celupkan dan tiriskan.
3. Setelah selesai pembilasan terakhir selanjutnya proses menggarami sawi dgn cara mengoleskan garam pada setiap helai daun sawi (pada bagian yg keras) secara merata, lalu simpan didalam wadah tertutup,proses ini memakan waktu 8 sd 12 jam
4. Setelah 8 jam kita cek sawi ya Mom...jika daun sawi sudah elastis/tidak kaku/lemas, segera angkat dari wadah cuci sawi sampai bersih bilas 3 kali supaya sisa air garam tidak menempel, lalu tiriskan benar2 kering.
5. Rebus rumput laut kering (nori) dan 5 buah jamur shitake dengan 1 liter air selama 15 menit, lalu saring, kira2 kita akan menghasilkan 500 ml kaldu.
6. Air kaldu kita akan sulap menjadi sup cream, yaitu dgn menambahkan 2 sdm tepung terigu masak diatas kompor lagi sampai mengental. Kaldu umami done🤩
7. Bumbun marinasi. Haluskan (blender) bawang putih, bawang bombai, jahe, buah pear.
8. Siapkan baskom / mangkuk besar masukan cabe bubuk (gochugaru), bumbu yg telah diblender, minyak ikan, cream kaldu, madu, gula pasir dan sejumput garam. Jangan lupa cek rasa ya Mom...memastikan rasa bumbu kimchinya, takut keasinan....🤭
9. Masukkan lobak dan daun bawang yg telah diiris2
10. Selanjutnya adalah celupkan sawi pada adonan marinasi sampai merata pada selasela daun sawi, lalu letakkan pada wadah tertutup.
11. Simpan sawi yg sudah dicelup bumbu pada wadah tertutup kita fermentasi kurang lebih 2 hari.
12. Jika sudah muncul buih/ buble2 artinya fermentasi sukses, kita bisa simpan kimchi ke dalam kulkas, bisa bertahan berbulan bulan. Pastinyaa kimchi sudah busa dinikmati dgn hidangan ala2 korea.....daebak. (saya jamin langkah2 yg saya jelaskan dlm membuat kimchi mirip dgn orinya, butuh perjuangan namun kepuasan adalah yg utama)🤩🤗🙏

Itulah cara membuat Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!