Homemade Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Homemade Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Homemade Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Homemade Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Homemade Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Homemade Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Homemade Kimchi memakai 23 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sempat Ragu dan lupa dengan rasa kimci Sampe nginget-nginget gimana rasanya kimci enak itu 🙄 kalo kita lagi makan di resto ala2 korea atau kalo pas beli online tapi aneh mendadak ngeblank 😆 Hari ke 2 fermentasi rasa sawi masih rada pahit Kita google lah kenapa ini . Tris ternyata fermentasi blm sempurna Akhirnya kita tambah satu hari lagi waktu fermentasi Dan Alhamdulillah hari ke 3 udah okeh rasanya 😄 Perasaan bikin 2,5 kg sawi pertama kita pikir bakal kebanyakan, eeh ternyata pas udah jadi kimchi jadi sedikit karena layu 🤭 Proses pembuatan nya yang cukup ribet dan memakan terbayarkan dengan hasil yang menurut saya memuaskan, semuanya worthed laah 🤭 Source channel YouTube Mrs.Culinary, terimakasih 🙏❤️ #CookpadCommunity_Depok #Cookpad_id

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Homemade Kimchi:

1. Bahan Utama:
2. 2,5 kg sawi putih
3. 900 ml air hangat
4. 75 gr garam
5. 700 ml air es
6. 75 gr garam (untuk olesan)
7. 300 gr daun bawang
8. 500 gr lobak
9. Bahan diblender:
10. 240 gr buah pear
11. 50 gr bawang putih
12. 57 gr bawang bombai
13. Bahan broth cream:
14. 1 lt air
15. 20 cm rumput laut kering
16. 5 buah jamur Shitake
17. 2 sdm tepung terigu
18. Bahan saus:
19. 240 ml Kecap teri korea
20. 6 sdm madu
21. 480 gr gochugaru (bubuk cabe kasar korea)
22. 1 sdm garam
23. 3 sdm gula pasir

Langkah-langkah untuk membuat Homemade Kimchi

1. Siapkan bahan Potong bongol sawi sedikit Belah sawi menjadi 4 bagian, dengan cara dipotong 10 cm dari bagian bongol kemudian dirobek Kemudian cuci sawi sampai bersih, cuci setiap helai daun bagian luar dan dalam, kemudian tiriskan
2. Step menggarami Siapkan air garam Tuang garam dan air hangat ke wadah Aduk garam hingga larut dan air berwarna bening kembali, tuang air es, lalu aduk-aduk Masukan sawi dan cuci bersih dengan air garam, kemudian tiriskan Setelah itu siapkan 75 gr garam dimanguk, garami bagian batang luar dan bagian dalam juga bagian sisi sawi dengan garam sampai rata (hanya bagian batang ya) Kemudian masukan ke toples, tutup dan diamkan selama minimal 12 jam (saya 18 jam)
3. Setelah 18 jam Cuci kembali sawi di air mengalir, saya melakukan proses pencucian 4 kali (2 kali di air kran, 2 kali icuci dengan air minum) Ini dilakukan untuk membuang garam disawi ya agar nnt kimchi kita ga asin Kemudian tiriskan selama 2 jam
4. Broth cream Masukan semua bahan Masak sampai mendidih selama 15 menit di api kecil, setelah matang saring, kemudian masukan lagi ke panci Tambahkan terigu dan aduk rata sampai terigu larut Kemudian nyalakan lagi api kecil, masak sampai kaldu mengental, sisihkan
5. Saus kimci Blender pear, bawang putih dan bawang bombai, masukan kedalam wadah besar Masukan kecap ikan teri, madu, garam dan broth cream, aduk rata Masukan gochugaru, aduk rata Masukan gula pasir, aduk rata Tes rasa Masuka irisan daun bawang dan irisan lobak aduk rata
6. Kemudian ambil sawi Lumuri sawi dengan saus kimci sampai rata Lumuri bagian luar dan bagian dalam sawi, susuan dan masukan ke toples Diamkan selama 2 hari (48 jam) disuhu ruang. Saya 2 1/2 hari
7. Nah ini kimchi yang sudah fermentasi selama 2 1/2 hari (62 jam) jika sudah ada gelembung di kuah bumbu kimci, itu tandanya kimchi berhasil difermentasi, sekarang masukan kulkas dulu sebelum di konsumsi, besok baru dimakan ya 🤭 Kimchi ini awet selama maks 3 bulan didalam lemari kulkas

Itulah cara membuat Homemade Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!