Chaesik Kimchi

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Chaesik Kimchi yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Chaesik Kimchi yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Chaesik Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Chaesik Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Kali ini kita coba variasikan Chaesik Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Chaesik Kimchi memakai 13 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Chaesik Kimchi adalah Vegan Kimchi atau Kimchi untuk yang vegetarian. Artinya tidak pakai kecap ikan, pasta udang/cumi. Tidak juga pakai gochujang. Hanya pakai gochugaru (cabe bubuk Korea). Saya pakai cabe lokal. Kuncinya di kaldu sayuran. Saya hanya pakai kaldu jamur bubuk yg di aduk rata dengan air. #kimchi #chaesikkimchi #vegetariankimchi #bundaei #cookpad_id #koreanfood #makanankorea #halalfood #cookpadcommunity_bandung

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chaesik Kimchi:

1. 1200 gr sawi putih
2. 5 sdm garam halus
3. 250 ml air
4. 2 sdm tepung beras ketan
5. 375 ml kaldu sayuran (me: air + 1 sdm kaldu jamur=375ml)
6. 1,5 sdm gula pasir
7. 9 siung bawang putih
8. 1 sdt jahe cincang
9. 1 buah bawang Bombay ukuran sedang
10. 1 cup gochugaru/cabe bubuk lokal
11. 200 gr lobak, iris panjang2
12. 60 gr wortel, iris panjang2
13. 2 batang daun bawang, iris memanjang

Langkah-langkah untuk membuat Chaesik Kimchi

1. Belah 4 sawi hijau lalu potong2 sekitar 3-4cm.
2. Masukan garam dan air. Aduk rata dengan tangan pelan2 hingga rata. Diamkan 2 jam, tiap 30 menit aduk2 sawi.
3. Sambil menunggu buat pastanya. Panaskan di api kecil tepung beras ketan dengan 250ml air kaldu sayur hingga adonan mendidih mengental. Masukan 1/2 bagian dari gula pasir, aduk rata. Dinginkan.
4. Lalu blender sisa air kaldu yg 125ml dengan bawang putih, bawang Bombay, jahe, sisa gula pasir, dan adonan tepung beras ketan. Lalu aduk rata dengan gochugaru/cabe bubuk.
5. Setelah 2 jam cuci bersih sawi 3-4x. Lalu tiriskan. Masukan sawi di wadah yg kering dan bersih, lalu masukan wortel, lobak dan daun bawang. Masukan bumbu pasta. Aduk rata.
6. Kimchi bisa langsung di sajikan. Jika ingin di fermentasikan, siapkan wadah beling/plastik yg ada tutupnya. Tuang kimchi tutup rapat. Jangan terlalu penuh karena ketika di fermentasi kimchi akan banyak mengeluarkan air. Jika ingin di fermentasikan di kulkas, butuh waktu 2 Minggu. Cara cepat simpan di suhu ruang 24-72 jam sesuai kebutuhan.

Itulah cara membuat Chaesik Kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!