Samgyetang

Pada kesempatan kali ini, saya akan menjelaskan bagaimana cara memasak dan membuat resep Samgyetang yang enak dan nikmat secara lengkap, ringkas dan padat. Cara membuatnya mudah sekali, Namun jika keliru mengolahnya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Samgyetang yang enak harusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Samgyetang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Samgyetang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat dijadikan suguhan yang sangat spesial bagi kita, keluarga bahkan untuk ornag lain.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Samgyetang adalah 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Samgyetang diperkirakan sekitar 2 jam.

Kali ini kita coba variasikan Samgyetang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Samgyetang memakai 26 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sop tonik ayam penambah vitalitas ala Korea, di samping itu bagiku juga untuk meningkatkan kehangatan sesama anggota keluarga di meja makan kami. Saya suka lebih berkuah agar setiap orang bisa mendapat extra soup. Resep aslinya menggunakan beras ketan, namun saya menggunakan campuran jali-jali (karena lebih bersifat pemberi yin, agar menetralkan panas dalam dari ginseng Korea) dan beras. Jali-jali perlu dicuci bersih dan rendam dulu selama 2 jam, namun saya ga punya waktu, sehingga saya pakai metode shortcut saja. Jika ada nama bahan yang terdengar asing, itu bisa didapatkan di toko obat herbal Chinese, online juga banyak yang jual, saya beli online. Resep ini saya adaptasi dari youtube channel Maangchi.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Samgyetang:

1. 1 ekor ayam kampung muda ukuran 1kiloan, bersihkan, potongkan kepala, kaki dan ekor ayam (simpan untuk masak yang lain)
2. 16 siung bawang putih buang bagian pantat, cuci bersih sama kulitnya, usahakan ada yang masih berbonggol
3. 4 btg daun bawang utuh bersih
4. 4 btg ginseng Korea kering, cabik-cabik cabangnya agar gampang empuk (resep asli 2 ginseng Korea segar)
5. 4 bh jujube kering besar
6. 10 lbr irisan gan cao
7. 10 lbr irisan dang gui tao
8. 150 g jali-jali kering
9. 60 g beras
10. 3 sdt garam kasar
11. 1 sdt merica hitam giling kasar
12. 2,5 l air bersih
13. 100 gr daun ketumbar yang sudah dicuci bersih
14. bahan cocolan minyak
15. 1 sdt garam kasar
16. 1 sdt merica hitam bubuk
17. 1 sdt wijen sangrai
18. 1 sdt cabai bubuk
19. 3 sdm minyak wijen aduk rata
20. bahan cocolan asin
21. 3 sdm kecap asin encer
22. 3 sdm cuka beras siap makan
23. 1/2 sdm kecap ikan
24. 1 sdm madu
25. 1/2 bh bawang bombay iris kasar
26. 1 bh cabe hijau iris memanjang

Langkah-langkah untuk membuat Samgyetang

1. Shortcut untuk persiapan jali-jali & beras: 1. Cuci bersih jali-jali sampai air bening, masukkan dalam panci kecil dengan air 500ml, masak dengan api sedang kecil dalam panci terbuka sambil diaduk sampai bertajin, kira-kira selama sekitar 15 menit, apabila jali-jali telah membesar, 2. masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci jali-jali, didihkan, sambil aduk, lalu tutup panci dan matikan apinya, sisihkan.
2. Ayam yang telah bersih, dari arah lubang perut, masukkan bawang putih berbonggol untuk menutupi lubang bagian leher agar rongga perut ayam bisa diisi lagi dengan 1 jujube, seluruh daun bawang yang dilipat 2-3x, cabangan2 ginseng, lalu tutup dengan bahan jali&beras tanpa cairannya, tambahkan 2-3 helai dang gui tao dan 2-3 helai gan cao, tambah lagi jali&beras sampai full.
3. Masukkan ayam dalam panci yang cukup besar dengan posisi punggung ke dasar panci, tambahkan semua sisa bahan lain, yakni ginseng, dang gui, gan cao, bawang putih, jali & beras sisa beserta cairan tajinnya, garam dan merica hitam, serta 2 liter air, mulai masak dengan api besar sampai mendidih, lalu kecilkan api kompor hingga sedang selama 45 menit dengan tutup panci terbuka sedikit, sesekali diaduk sebab jali bisa lengket ke dasar.
4. Setelah 45 menit, balik ayam perlahan dan teruskan masak dengan api kecil paling sedikit 30-45 menit lagi dengan api kecil dan tutup panci hampir tertutup, jangan lupa sesekali diaduk dasarnya. Siap dihidangkan.
5. Buat campuran cocolan masing-masing.
6. Hidangkan sop dengan taburan daun ketumbar dan cocolannya

Itulah cara membuat Samgyetang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga dengan adanya informasi resep masakan ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat mencoba!